Las Jornadas Micológicas y del Medio Ambiente de Saceruela cumplen este fin de semana su XXI edición de este "único y singular" acontecimiento de la comarca ciudadrealeña de Montesur.
Organizadas por el Ayuntamiento de la localidad, la Orden del Sácer y la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la Universidad de Castilla-La Mancha esta actividad tiende a "divulgar el conocimiento científico de las setas y dar respuesta a las dudas que surgen en torno a su recogida, calsificación observación y degustación", ha explicado el alcalde del municipio José Fernández.
"Es uno de los manjares de la gastronomía de la zona y, sin duda, un importante recurso económico para Saceruela", ha señalado, porque las jornadas "no solo tienen un componente científico sino también lúdico con la celebración de charlas, conferencias y salidas al campo para conocer in situ las múltiples variedades de setas que crecen en el entorno de la localidad".
Saceruela es un lugar privilegiado en toda la Región ya que en años anteriores se ha llegado a recoger hasta 180 especies micológicas distintas "y este año parece que el tiempo ha ayudado a que puedan conseguirse un número de especies similar", ha remarcado el primer edil.
El parque natural del Valle de Alcudia y Sierra Madrona, curiosidades micológicas de la provincia de Ciudad Real, Taxonomía micológica o diversidad morfológica de las setas serán algunos de los asuntos que se aborden en estas jornadas que cuentan con expertos como Rodrigo Márquez de la Universidad Complutense o José Luís García y Juan Antonio Campos de la UCLM.
La celebración del III Concurso "Micogastronómico" con una degustación de setas cocinadas con carne de caza y una exposición y clasificación de las especies recogidas en las jornadas completan el programa de las actividades que se realizan del 23 al 25 de noviembre en Saceruela y cuentan con el patrocinio de la Diputación de Ciudad Real, la UCLM y la Orden del Sácer.
Puedes escuchar aqui la entrevista con José Fernández Teno
