Las Jornadas Micológicas de Saceruela llegan este fin de semana a su XX edición fomentando esta actividad año tras año en un acontecimiento "único y singular" dentro de la comarca ciudadrealeña de Montesur.
Organizadas por la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) y el Ayuntamiento de Saceruela las jornadas "buscan implementar el conocimiento científico de las setas y dar respuesta a las dudas que surgen en torno a su recogida y degustación", ha explicado el alcalde del municipio José Fernández.
"Es uno de los manjares de la gastronomía de la zona y, sin duda, un importante recurso económico para Saceruela", ha reconocido añadiendo que, este año, como novedad, las jornadas celebrarán su "I concurso micogastronómico" donde los participantes elaborarán platos a base de las setas que se recojan en el municipio este fin de semana.
El primer edil ha dicho que, en la cita anual con la micología ,"seguimos uniendo el componente científico y lúdico de las jornadas con la celebración de charlas, conferencias y salidas al campo para conocer las múltiples variedades de setas que crecen en el entorno de la localidad" aunque ha reconocido que, este año debido a la escasez de lluvias, los ejemplares recogidos pueden ser menos variados que en ediciones anteriores.
El desarrollo económico y la micología como salida profesional, la truficultura, propiedades nutritivas y toxicidad de las setas, o el catálogo florístico de las setas de Ciudad Real serán algunos de los asuntos que se aborden en estas jornadas que cuentan con expertos como Juan Campos, Domingo Cózar o Germán Pérez entre otros.
Una degustación de migas camperas y una exposición y clasificación de las especies recogidas en las jornadas y un concurso de catas y degustación completan el programa de las jornadas que se realizan del viernes 25 al domingo 27 de noviembre en Saceruela.
Las jornadas cuentan con el patrocinio de la Diputación de Ciudad Real, el Colegio Oficial de Farmacéuticos y la Orden del Sácer.
Escucha aqui la entrevista con el alcalde José Fernández en SER ALMADEN
