Las Jornadas Micológicas y del Medio Ambiente de Saceruela cumplen este fin de semana su XXII edición de este "único y singular" acontecimiento, referente en la Región, que se celebra en la comarca ciudadrealeña de Montesur.
Organizadas por el Ayuntamiento de la localidad, la Orden del Sácer y la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la Universidad de Castilla-La Mancha esta actividad tiende a "divulgar el conocimiento científico de las setas y dar respuesta a las dudas que surgen en torno a su recogida, calsificación observación y degustación", ha explicado en SER ALMADÉN el alcalde del municipio José Fernández.
"Es uno de los manjares de la gastronomía de la zona y, sin duda, un importante recurso económico para Saceruela", ha señalado, porque las jornadas "no solo tienen un componente científico sino también lúdico con la celebración de charlas, conferencias y salidas al campo para conocer in situ las múltiples variedades de setas que crecen en el entorno de la localidad".
Saceruela es un lugar privilegiado en toda la Región donde se encuentran decenas de especies micológicas ya que, hasta en años de escasez de agua como el que ahora concluye, "hemos recogido más de un centenar de especies micológicas distintas y hasta 180 en años propicios de lluvia".
"La micología, ciencia o mucho más", "Aprovechamiento de recursos forestales en montes públicos y privados", "Recomendaciones y consejos para salir a buscar setas" o "Diversidad morfológica de las setas y usos" serán algunos de los asuntos que se aborden en estas jornadas que cuentan con expertos como Rodrigo Márquez de la Universidad Complutense de Madrid, los agentes forestales Juan Luís Romero y Carlos Espada o los profesores Domingo Cózar y Juan Antonio Campos de la UCLM.
La celebración del IV Concurso "Micogastronómico" con una degustación de setas cocinadas con carne de caza y una exposición y clasificación de las especies recogidas en las jornadas completan el programa de las actividades que se realizan del 29 de noviembre al 1 de diciembre en Saceruela que cuentan con el patrocinio de la Diputación de Ciudad Real, la UCLM y la Orden del Sácer.
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